NHIỆT ĐỘ NƯỚC
YẾU TỐ QUYẾT ĐỊNH HƯƠNG VỊ CAFÉ
Nhiệt độ chính là một yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị và chất lượng của tách cà phê. Để pha cà phê ngon, đậm đà, và tận hưởng hương vị tốt nhất, việc kiểm soát nhiệt độ pha chế là vô cùng quan trọng.
1. Nhiệt độ của Nước:
Nước Đun Sôi (100°C): Phù hợp cho cà phê kiểu Pour-over và phương pháp pha phin. Nước nóng sôi sẽ giúp chiết xuất hết những hương vị và dầu tốt nhất từ cà phê.
Nước Nóng (91-96°C): Thích hợp cho cà phê espresso. Nhiệt độ này giúp tạo ra một lớp creme tốt và làm nổi bật hương vị đặc trưng của từng hạt cà phê.
2. Nhiệt Độ Cà Phê Pha Xong:
Cà phê Nóng (65-80°C): Sau khi pha xong, cà phê thường có thể
được uống ngay khi nhiệt độ nằm trong khoảng này để cảm nhận rõ nhất vị ngon và
hương thơm.
Cà phê Ấm (50-65°C): Nếu bạn muốn cà phê ấm hơn, nhưng không quá nóng, để nó nguội chút sẽ giúp bạn cảm nhận được sự biến đổi trong hương vị.
3. Lưu ý Quan Trọng:
Sự ổn định của Nhiệt Độ: Tránh nhanh chóng giảm nhiệt độ của
nước khi đang pha cà phê để tránh làm suy giảm hiệu suất chiết xuất.
Thiết Bị Pha Chế: Đối với cà phê espresso, việc máy pha chế được làm nóng trước khi sử dụng là quan trọng để đảm bảo độ ổn định của nhiệt độ.
4. Thời gian pha chế:
Chia Đợt: Đối với phương pháp pha cà phê lâu dài như Cold Brew, nhiệt độ thấp hơn có thể được chấp nhận để tạo ra hương vị mềm mại và dễ uống.
Kết luận, nhiệt độ pha chế đóng vai trò quan trọng trong việc định hình hương vị cuối cùng của cà phê. Việc thử nghiệm với nhiều loại nhiệt độ khác nhau có thể giúp bạn tìm ra điểm chính xác mà bạn thích nhất, tạo nên tách cà phê hoàn hảo cho khẩu vị của bạn.